Hemos “aprendido” que la carne es el alimento con mayor cantidad de hierro, pero eso SOLO ES UN MITO. Hay gran cantidad de alimentos vegetales con abundante hierro:
- Una patata grande asada (con piel) contiene tanto hierro como 90 gr de pollo.
- Un bol de col china al vapor o salteada te aporta 1,8 mg de hierro
- Brócoli uno de mis preferidos) aporta hierro, magnesio (importante para el cerebro), vitamina C y K, una combinación perfecta para una fácil absorción del hierro.
- Semillas de Sesamo, tan solo una cucharada sopera contiene 1,3 mg de hierro.
- Lentejas, una taza aporta más hierro que un filete de 240 gr, también aporta proteinas.
- Espinacas, 3 tazas contienen 18mg de hierro.
- Chocolate NEGRO, 30gr de chocolate aportan 2-3 mg de hierro.
Existen muchas falsas creencias sobre la alimentación, muchos mitos. No te dejes llevar por todo lo que has oído o aprendido de anteriores generaciones o de anuncios publicitarios.
Otro día hablaremos de la Leche.
#AdolfoHernandez